תזונה בריאה היא כלל המזונות השונים אשר מכילים חומרים מזינים רבים המשפרים וממריצים את העבודה של חילוף החומרים שלנו. אבל כדי לקבל את כל היתרונות הללו אנחנו צריכים לדעת איך להכין את המזונות האלו לפני שאנו צורכים אותם.
בנוסף נחשוף את הטעויות השכיחות בתהליך ההכנה:
ירקוֹת
טעות: מכינים אותם במיקרוגל.
פתרון: כדי לשמור על כל החומרים המזינים, בשלו בעזרת אדים.
עגבניות
טעות: אוכלים אותם חיה.
פתרון: בזכות פעילותו של נוגד החמצון החזק, הנקרא ליקופן, לעגבניות יש את היכולת למנוע התקף לב אבל הן עוזרות גם במאבק נגד סרטן הערמונית.
חימום העגבנייה לפני האכילה יגדיל את רמת הליקופן.
תותים
טעות: חותכים אותם לפני שאוכלים אותם.
פתרון: נסו לא לחתוך את החלק העליון של התותים לפני שאתם אוכלים אותם כדי לא להפסיד כ- 10% ויטמין C.
בנוסף מומלץ לאחסן תותים במקפיא, בטמפרטורה נמוכה מאוד.
מוצרי מזון קפואים
טעות: אי שימוש במוצרי מזון קפואים.
פתרון: התחילו להשתמש במזון קפוא. אבל, אתם לא חייבים לקנות את זה, במקום, הקפיאו אותו בעצמכם בבית. רבים מאמינים כי רק מוצרים טריים הם בריאים. עם זאת, מדענים בריטיים מצאו כי גם לפירות וירקות קפואים יש רמות גבוהות של נוגדי חמצון, ויטמין C ובטא – קרוטן.
