הקינמון מופק מקליפה מיובשת של עצים מהסוג קינמומום. בחנויות תוכלו למצוא סוגים שונים, ובהם קינמון קסיה וקינמון ציילון. ההבדל ביניהם אינו מסתכם בטעם: גם הרכב החומרים שלהם שונה, ויש לכך משמעות כשצורכים קינמון בקביעות.
האם קינמון באמת עוזר לאיזון הסוכר?
זהו אחד הנושאים שנחקרו בהקשר של קינמון. בחלק מהמחקרים בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 2 או טרום־סוכרת נמצאה ירידה ברמות הסוכר בצום בעקבות נטילת תוספי קינמון. עם זאת, התוצאות אינן אחידות, והמחקרים שונים זה מזה בסוג התוסף, בכמות ובמשך השימוש.
לכן, עדיין אין ראיות מספיקות כדי להמליץ על קינמון כטיפול בסוכרת. גם תוצאות מעודדות במחקר על תוסף אינן מוכיחות שפיזור מעט קינמון על האוכל ייצור אותה השפעה. אם אתם מתמודדים עם סוכרת, אל תחליפו תרופות בקינמון ואל תשנו טיפול בעקבות הבטחות ברשת.
ומה לגבי כולסטרול וירידה במשקל?
בכמה סקירות מחקרים נמצאו שיפורים מסוימים ברמות השומנים בדם אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2 שנטלו תוספי קינמון. אלא שהשפעות אלו היו פחות בולטות בחלק מהמחקרים האיכותיים יותר. הממצאים מצדיקים המשך מחקר, אך אינם הופכים את הקינמון לתחליף לטיפול בכולסטרול.
גם בתחום ההרזיה אין בסיס להבטחה שקינמון יגרום לכם לרדת במשקל. לפי המרכז האמריקאי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית, עדיין לא ברור אם תוספי קינמון מועילים לירידה במשקל. הביטוי “שורף שומן” נשמע מושך, אבל אינו תיאור מוכח של השפעת התבלין.
התרומה הפשוטה שלו נמצאת במטבח
אתם יכולים ליהנות מקינמון גם בלי לצפות ממנו לפעולה רפואית. נסו להוסיף מעט ממנו ליוגורט טבעי, לשיבולת שועל או לתפוח אפוי. הוא מעניק טעם וריח בולטים, ויכול להיות דרך לגוון ארוחות מוכרות.
אם אתם משתמשים בו כדי להפחית חלק מהסוכר שאתם מוסיפים למנה, הפחתת הסוכר היא השינוי התזונתי שעשיתם. הקינמון עצמו אינו מבטל את הסוכר שכבר נמצא במזון. גם עוגה עשירה בסוכר נשארת כזאת לאחר שמוסיפים לה קינמון.
הטעות שכדאי להימנע ממנה: יותר אינו בהכרח טוב יותר
קינמון קסיה מכיל קומרין, חומר טבעי שבחשיפה גבוהה ומתמשכת עלול להזיק לכבד אצל אנשים רגישים. בקינמון ציילון יש בדרך כלל הרבה פחות קומרין. לכן, אם אתם צורכים קינמון לעיתים קרובות, כדאי לבדוק איזה סוג מופיע על האריזה.
לפי המכון הגרמני להערכת סיכונים, אצל מבוגרים במשקל 60 קילוגרם, כשני גרם קינמון קסיה ביום, עם תכולת קומרין ממוצעת, יכולים להגיע לכמות הצריכה היומית הנסבלת של קומרין. זה אינו גבול שמעליו מתרחשת מיד הרעלה: הסיכון קשור בעיקר לצריכה מתמשכת, ותכולת הקומרין משתנה בין מוצרים.
מתי כדאי להתייעץ לפני השימוש?
אם אתם סובלים ממחלת כבד, נוטלים תרופות בקביעות או שוקלים תוסף קינמון, התייעצו עם רופא או רוקח. תוסף מרוכז שונה מתיבול מזדמן. גם בהריון ובהנקה חשוב להבחין בין כמויות המקובלות במזון לבין כמויות גדולות ותוספים, שבטיחותם אינה מובטחת.
שימוש בכמויות גדולות עלול לגרום גם לתופעות במערכת העיכול ולתגובות אלרגיות. אל תנסו לבלוע אבקת קינמון יבשה בכפית: שאיפתה עלולה לגרום לפגיעה בדרכי הנשימה.
בארוחה הבאה תוכלו להתחיל בכמות קטנה, לטעום ורק אז להחליט אם להוסיף. לפני קנייה קבועה, קראו את התווית וחפשו ציון מפורש של סוג הקינמון. כך תוכלו לבחור אותו בזכות הטעם שאתם אוהבים, תוך התחשבות בכמות ובתדירות השימוש שלכם.
