חשוב לזכור: הצנון אינו "תרופת פלא", ואין צורך לייחס לו יכולות לרפא מחלות. היתרון שלו נמצא בעיקר בכך שהוא עוד ירק מזין שאפשר לשלב כחלק מתזונה מגוונת ומאוזנת.
1. מעט מאוד קלוריות
אחד הדברים הבולטים בצנון הוא הערך הקלורי הנמוך שלו. ב־100 גרם צנון טרי יש כ־16 קלוריות בלבד. כוס צנון פרוס, במשקל של כ־116 גרם, מכילה כ־19 קלוריות.
לכן הוא יכול להוסיף נפח, פריכות וטעם לארוחה בלי להוסיף כמות גדולה של קלוריות.
2. רובו מורכב ממים
כ־95% ממשקלו של הצנון הטרי הם מים.
מזונות עשירים במים, ובמיוחד ירקות ופירות, הם דרך נוספת לקבל נוזלים מהמזון לצד שתיית מים במהלך היום. השילוב של תכולת מים גבוהה עם ערך קלורי נמוך הופך את הצנון לתוספת מרעננת במיוחד לסלטים ולארוחות.
3. מקור לוויטמין C
צנון מספק גם ויטמין C. ב־100 גרם צנון טרי יש כ־15 מ"ג ויטמין C, ובכוס צנון פרוס הכמות היא בערך 17–19 מ"ג.
ויטמין C הוא רכיב תזונתי חיוני שהגוף זקוק לו, בין היתר, ליצירת קולגן ולתפקוד תקין של מערכת החיסון. הוא גם פועל כנוגד חמצון בגוף.
4. מכיל סיבים תזונתיים
ב־100 גרם צנון יש כ־1.6 גרם סיבים תזונתיים, ובכוס צנון פרוס קרוב ל־2 גרם.
זו אמנם אינה כמות עצומה בהשוואה למזונות עשירים במיוחד בסיבים כמו קטניות, אך כל תוספת יכולה להשתלב בצריכת הסיבים היומית שלנו. סיבים תזונתיים שמקורם בירקות, פירות, קטניות ודגנים מלאים הם חלק חשוב מתזונה בריאה ותומכים בפעילות תקינה של מערכת העיכול.
5. מכיל אשלגן
הצנון מכיל גם אשלגן. ב־100 גרם צנון טרי יש כ־233 מ"ג אשלגן.
אשלגן הוא מינרל חיוני המעורב בתפקוד תקין של העצבים והשרירים ובשמירה על מאזן הנוזלים בגוף. הצנון לבדו כמובן אינו אמור לספק את כל כמות האשלגן שאנחנו צריכים, אבל הוא יכול להיות אחד ממקורותיו כחלק מתזונה מגוונת.
6. מעט מאוד שומן
צנון טרי מכיל כמות זעירה של שומן – כ־0.1 גרם בלבד ל־100 גרם – ואין בו כולסטרול. הוא גם מכיל רק כ־3.4 גרם פחמימות ל־100 גרם.
זה הופך אותו לתוספת פשוטה וקלה לארוחה, במיוחד כאשר רוצים להגדיל את כמות הירקות בצלחת.
7. דרך פשוטה להוסיף עוד ירקות לתפריט
אולי זה היתרון החשוב ביותר. אין ירק יחיד שמספק לנו את כל הרכיבים התזונתיים הדרושים לגוף, ולכן ההמלצה היא לאכול מגוון של ירקות ופירות מסוגים וצבעים שונים.
צנון יכול לעזור לנו להוסיף עוד סוג של ירק לתפריט בלי צורך בהכנה מורכבת. אפשר לשטוף, לפרוס ולהוסיף לסלט, לכריך או לצד הארוחה.
ואיך כדאי לאכול אותו?
הדרך הפשוטה ביותר היא לאכול צנון טרי. אפשר לפרוס אותו דק ולהוסיף לסלט ירקות, לשלב בכריך או פשוט לאכול אותו לצד ירקות נוספים.
אפשר גם לצלות או לבשל צנון. הטעם החריף האופייני שלו נוטה להשתנות ולהתמתן לאחר חימום, ולכן מי שפחות מתחברים לצנון טרי עשויים ליהנות ממנו דווקא בצורה מבושלת או צלויה.
גם העלים של הצנון אכילים כאשר הם טריים ונקיים, ואפשר להשתמש בהם במנות שונות במקום לזרוק אותם.
בשורה התחתונה
הצנון אולי לא מקבל את תשומת הלב שמקבלים ירקות אחרים, אבל אין סיבה להתעלם ממנו. הוא דל מאוד בקלוריות, עשיר במים ומספק ויטמין C, סיבים תזונתיים ואשלגן.
אין צורך לאכול כמויות גדולות ממנו או לצפות להשפעות יוצאות דופן. פשוט כדאי לראות בו עוד דרך טעימה, פריכה וקלה להגדיל את המגוון של הירקות שאנחנו אוכלים.
ובסופו של דבר, דווקא המגוון – ולא ירק אחד מסוים – הוא אחד העקרונות החשובים של תזונה בריאה.
2 תגובות
האם צנון מותר לבעלי אי ספיקה כלייתית קלה,בינונית.?
דיברתם על הצנוניות אני אוהב,את הצנון הגדול בגודל בצל בינוני אדוםלייט ועסיסי