אחת הביקורות הנפוצות ביותר על התזונה הטבעונית היא כי מזונות מבוססי צמחים אינם מכילים ברזל כמו בשר. הברזל הוא חומר מזין חשוב ביותר עבור הגוף שלנו ובוודאי לא אחד שאנחנו יכולים להרשות לעצמנו לפסוח עליו. שיעור גבוה להפליא של העולם כיום סובל מאנמיה, סוג של חוסר בברזל. חוסר ברזל יכול להפוך אתכם לחלשים, ולעירפול חושים. הנה שבעה מקורות צמחיים של ברזל שיכולים לשמור על רמות הברזל שלכם תקינות לחלוטין.
1.עלים ירוקים כהים
עלים ירוקים כהים כמו תרד וכרוב הם אחד המקורות הטובים ביותר של ברזל. בתרד יש את כמות הברזל הגדולה ביותר, עם 6.43 מ"ג של ברזל לכל כוס. עם זאת, חשוב לזכור כי ירקות צריכים להיות מבושלים על מנת להפוך את תוכן הברזל שלהם לזמין. לאכול אותם חיים בקושי נחשב כי זה מוריד את תוכן הברזל בצורה קיצונית.
2. טופו
טופו הוא מקור נהדר של ברזל מכיוון שכל מנה מכילה 2.15 מ"ג ברזל. טופו מגיע במגוון של צורות, כל זה הופך אותו למרכיב מאוד תכליתי לבישול. החיסרון הוא כי סוגים רבים של טופו עשויים מפולי סויה GMO אשר יכולים להיות מסוכנים בטווח הארוך. תמיד תוודאו כי האריזה אומרת שהטופו שלכם עשוי וגדל מסויה אורגנית.
3. קטניות
אם אתם מנסים להפוך את הדיאטה שלכם לצמחית יותר, קטניות הם אחד המאכלים החשובים ביותר שאתם צריכים לכלול בה. שעועית אדומה מכילה 3.93 מ"ג ברזל, מה שהופך אותה לאחת מהקטניות הבריאות ביותר.
4. זרעים
זרעי השומשום הם אחד מסוגי הזרעים הגדולים ביותר, כל כפית של שומשום מכילה 1.31 מ"ג ברזל. הכינו את הטחינה שלכם מתוך זרעי שומשום קלויים כדי לקבל את המנה היומית המומלצת של ברזל. זרעי דלעת וזרעי סקווש הם גם מקורות יקרי ערך של ברזל.
5. שוקולד מריר טבעי
שוקולד מריר טבעי הוא אחד ממקורות הברזל הטובים ביותר של ברזל. שוקולד עשוי אפילו להיות מקור טוב יותר של ברזל מאשר בשר. 3 גרם של בשר מכיל 2.11 מ"ג ברזל ואילו אותה כמות של שוקולד מכילה 1.12 מ"ג. תמיד תבחרו בשוקולד מהיר כי אבקת הקקאו בו היא זאת שמכילה את הברזל. ככל שיש יותר שוקולד קקאו, כך הוא מכיל יותר ברזל.
6. פירות יבשים
פירות יבשים כמו משמשים, תאנים, אפרסקים ותמרים הם גבוהים מאוד בברזל. אפרסקים מכילים 6.5 מ"ג ברזל למנה, מה שהופך אותם לאחד המקורות הטובים ביותר המבוססים על צמחים מברזל. בעוד פירות יבשים הם מקור נהדר של ברזל, זכרו לא להגזים בהם. הם גם גבוהים מאוד בסוכר, ולכן הכי טוב לאכול אותם במתינות. בערך 3 פירות יבשים ביום זה כל מה שאתם צריכים.
7. ספירולינה
הספירולינה היא סוג של אצה אשר ארוזה ביתרונות בריאותיים. יש לה רמות גבוהות של ביוטין וברזל. אמנם זה משתנה בין מותג למותג, אבל בממוצע, כל קפסולה של ספירולינה מכילה כ- 2 מ"ג ברזל.
שתפו עם חברים ומשפחה, הם עוד יודו לכם!
- שתפו בפייסבוק
- שתפו בוואצאפ
- שתפו בוויבר
- שתפו בטלגרם
- 2.5Kשיתופים
מהיום בריא לדעת מלווים אתכם בסמארטפון !
הורידו את האפליקציה שלנו בחינם וקבלו את הכתבות הכי מעודכנות ישירות לסמארטפון שלכם !
כל האמור לעיל בגדר המלצה בלבד!
אתר בריא לדעת אינו מספק ו/או מחליף ייעוץ רפואי, יש להיוועץ עם רופא לפני כל שימוש בהמלצה.