אם נסתכל על רוב המתכונים המסתובבים ברשת, אצל האמהות והסבתות, נראה שכמעט כולם כוללים מרכיב אחד – הבצל. מדובר במרכיב יסוד בסיסי אשר לא רק מוסיף טעמים נפלאים כמעט לכל מנה אלא גם מביא איתו יתרונות בריאותיים רבים. הוא מכיל שפע של נוגדי חמצון, מסייע להתמודדות עם דלקות, תומך בבריאות הלב, מזין ומביא לפחות 10 יתרונות בריאותיים.
1. שפע של נוגדי חמצון
הבצל מכיל נוגדי חמצון רבים ואלו יכולים לסייע במניעת נזק לתאים בכך שהם נאבקים במולקולות של רדיקלים חופשיים. התפתחות של רדיקלים חופשיים מתרחשת בשל חשיפה לקרינה, עשן ועוד שפע של גורמים. המולקולות הללו עלולות להוביל להתפתות סוכרת, מחלות לב, סרטן ועוד. אכילת בצל יכולה לעזור לו בלחימה ברדיקלים החופשיים ובשיפור הבריאות הכללית.
2. איזון רמות הסוכר בדם
עבור אנשים עם סוכרת או חוסר איזון של סוכר בדם, בצל יכול לסייע בשמירה על רמות הסוכר. הפלבנואידים אשר נמצאים בבצל עוזרים לשמור על יציבות הגלוקוז. אנשים עם רמות סוכר נמוכות עשויים לחוות תסמינים של עייפות, חרדה, כאבי ראש ונוספים ובצל יכול לסייע לאיזון גם במקרה זה.
3. שיפור בריאות מערכת העיכול
בצל מכיל כמות גבוהה של פרוביוטיקה ושל סיבים תזונתיים. שניהם עוזרים בשיפור בריאות המעיים על ידי סיוע לתהליך העיכול וכן לחיזוק המערכת החיסונית תודות ליכולת של הבצל להילחם בדלקות.
4. עמוס בחומרי הזנה
בצל הוא מזון אשר עשיר ברכיבים תזונתיים. הוא מכיל מספר קטן של קלוריות ו״בתמורה״ נותן ערך רב כולל אשלגן ומנגן. האשלגן עוזר להגביר את האנרגיה ואת חילוף החומרים והמנגן עוזר לייצר את רקמות החיבור, מסייע לבריאות העצם ומפחית את הסיכון להיווצרות קרישי דם.
5. מביא תכונות אנטי-דלקתיות
הבצל מכיל חומר נוגד חמצון בשם קוורצטין (Quercetin). זהו חומר אנטי דלקתי אשר מסייע בהתמודדות עם נפיחות, דלקות מפרקים ודלקות בשלפוחית השתן
6. הפחתת סיכון להתפתחות סוגים מסוימים של סרטן
חוקרים מצאו כי ישנו קשר בין צריכה מתונה של בצל לבין הפחתת הסיכון להתפתחות סרטן מסוג המעי הגס, הגרון והשחלות. במיוחד עבור אנשים שנמצאים בסיכון כדאי לבחון את הוספת הבצל לתזונה.
7. הפחתת סיכון להתפתחות אלצהיימר
גם כאן מחקרים מצאו כי ישנו קשר בין קוורצטין המצוי בבצל לבין מחלת האלצהיימר. המחקרים הראו קשר בין מזונות עתירי קוורצטין לבין הפחתת הסיכון לפתח אלצהיימר.
8. מקור לויטמין C
אין כל ספק כי ויטמין C מביא ערך רב ליום יום שלנו. הוא חיוני לתפקוד התקין של הגוף, עוזר בכל הנוגע להיווצרות כלי הדם, משפר את המערכת החיסונית ובונה סחוס וכן, הבצל הוא מקור נהדר לצריכת ויטמין C.
9. תומך בבריאות העצם
מחקרים מצאו כי בקרב חלק מהאוכלוסייה צריכת בצל יכולה לשפר את מצב צפיפות העצם. כתוצאה מכך אפשר להגיד כי בצל יכול לסייע לחיזוק העצמות ולהפחית את הסיכון לשברים בקרב אנשים מעל גיל 50.
10. אנטיבקטריאלי
הבצל מביא איתו תכונות אנטיבקטריליות של חומר בשם אליצין המצוי בו. התכונות הללו עוזרות למעי הגס בכל הנוגע להתמודדות עם חיידקים מזיקים. אליצין היא תרכובת אשר אחראית גם על הריח החזק של הבצל והיא נחשבת ללוחמת נגד רעלים ומחלות.
היתרונות הרבים של הבצל יכולים לבוא לידי ביטוי בכל דרך בה אנו צורכים אותו. טרי, מבושל ואפילו כמיץ, לבצל שפע של יתרונות כשהוא יכול להשתלב במתכונים רבים. אין זה משנה מה הדרך לצרוך אותו, העיקר לשלב אותו במידה 😊
איך צורכים אותו ? רק טיגון. בסלט , הוא חי. בעיה
חזק ומועיל