7 עובדות על שיבולת שועל (חלק ממש מפתיעות)

כל סוגי השיבולת שועל זהים מבחינה תזונתית

ישנם סוגים שונים של שיבולת שועל כשכל סוג נראה שונה מעט מבחינה חיצונית. עם זאת מבחינת התזונה, כל הסוגים מספקים ערכים דומים כאשר הם יהיו עם 4 גרם סיבים, בין 4 ל-6 גרם של חלבון לכל מנה ולכולם כמות וסוגים דומים של ויטמינים ומינרליים. כל הסוגים של שיבולת שועל הם 100% דגנים מלאים ומכילים את כל חלקי השיבולת שועל. לכן, לאלו מאיתנו שמתלבטים איזה סוג לאכול, התשובה היא פשוט לבחור מה שאנחנו הכי אוהבים ומה שתאים לנו.

שיבולת שועל עוזרת לבשר להימתח עוד יותר

רבים מאיתנו משתמשים בפירורי לחם במתכונים שונים של בשר טחון. עם זאת כדאי לדעת כי אפשר להחליף את הלחם בלא אחר מאשר שיבולת שועל. תוספת של חצי כוס עד כוס של שיבולת שועל מבושלת בזמן השחמה של הבשר הטחון יכולה לשפר את המרקם והטעם. השיבולת שועל מוסיפה לתבשיל סיבים וכדאי לדעת כי היא יכולה להתאים גם למתכוני קציצות שונים ומוסיפה מרקם עדין.

שיבולת שועל נחשבת לנטולת גלוטן

שיבולת שועל היא נטולת גלוטן באופן טבעי. זוהי בשורה טובה לרבים אך אלו שצריכים להימנע מגלוטן בשל מחלת הצליאק או מסיבה אחרת עדיין צריכים לחפש אחר חבילות המסומנות במפורש בתור ״ללא גלוטן.״ הסיבה לכך שיש לבדוק כי אין גלוטן בשיבולת שועל היא לא הדגן עצמו אלא הדרך בה מכינים ואורזים אותו כשלא פעם עושים זאת במתקן המכיל גלוטן וכי יכול להתרחש מגע צולב.

אפשר לטחון את השיבולת שועל לקמח

רבים מאיתנו מחפשים אחר פתרונות ותחליפים לקמחים הלבנים הרגילים. לכן מעניין לדעת שאפשר לטחון את השיבולת שועל ולהפוך אותה לקמח. היא פעמים רבות תחליף חלק מהקמח במתכון הרגיל כשהקמח יכול להתאים מאד למתכוני מאפינס, לחמים מהירים ועוגיות. כדי להפוך את השיבולת שועל לקמח כל מה שצריך לעשות הוא לעבד אותה במעבד מזון, בלנדר מהיר או לקנות מראש קמח מוכן.

שילוב מצוין למשקאות שייקים

הנה עוד עובדה מפתיעה על שיבולת שועל. היא יכולה להתאים למשקאות שייקים כשהיא מוסיפה תחושה של משקה ״עמוק״ יותר וכן מעניקה סיבים תזונתיים. רצוי להוסיף עד חצי כוס נוספת לבלנדר בעת הכנת השייק ואפשר ללמוד בהדרגה כיצד להכין את המשקאות בצורה הטעימה ביותר.

לא חייבים לבשל את השיבולת שועל כדי ליהנות ממנה

לא חייבים לבשל את השיבולת שועל כדי ליהנות מכל היתרונות שלה. כן, אפשר להכין ממנה דייסה בריאה לבוקר אך אפשר גם להשאיר אותה בחלב (או תחליף חלב) בקופסה לאורך הלילה יחד עם פירות או ממתיק בריא, לערבב ולתת לה לשבת כך כל הלילה. בבוקר המנה תהיה מוכנה לאכילה ישר כפי שהיא מהמקרר.