1. תרד
העלים הירוקים נמצאים בראש הרשימה כשהתרד הוא אחד מהירקות העשירים ביותר בחומרים מזינים. כוס אחת של תרד במשקל 30 גרם תעניק לנו רבות מהערכים הנדרשים לנו מדי יום כולל 16% מערך ויטמין A, 120% מוויטמין D וכל זאת במינימום קלוריות. כמו כן הוא מעניק לנו נוגדי חמצון.
2. גזר
עמוס בוויטמין A, C ואשלגן. הוא מכיל גם בטא-קרוטן שהוא נוגד חמצון. מחקר שנעשה על 57,000 איש הצביע על הקשר בין אכילת לפחות 4-2 גזרים בשבוע לבין הפחתת התפתחות סרטן המעי הגס בטווח הארוך.
3. ברוקולי
הברוקולי עשיר בתרכובת צמחית המכילה גופרית בשם גלוקוזינולט, כמו גם תוצר הלוואי שלו סולפורפאן. ישנן השערות שמצביעות על כך שזהו מקור מהימן שיכול לסייע בהגנה מפני סרטן, הפחתת דלקת הקשורה למצבים כרוניים כמו מחלות לב.
4. שום
שום הוא מאכל מזין מאד, דל בקלוריות ויכול להשתלב בבישולים שונים. בשן שום אחת יש חומרים מזינים כמו סלניום, ויטמין C, ויטמין 6B וסיבים. לאורך שנים הוא שימש כצמח מרפא כשהתרכובת הפעילה העיקרית שבו, אליצין, הוכחה כמסייעת בהפחתת סוכר בדם ובשיפור בריאות הלב.
5. כרוב ניצנים
מהווה מקור מצוין לסיבים תזונתיים ולכן הוא מרכיב חשוב התומך בסדירות המעיים, בריאות הלב ושליטה ברמות הסוכר בדם. מנת כרוב ניצנים עמוסה בפולאט, מגנזיום, אשלגן וויטמינים C, A, K. הוא מכיל גם קאמפרול, נוגד חמצון שעשוי להיות יעיל במיוחד במניעת נזק לתאים.
6. קייל
כוס אחת בלבד של קייל יכולה להיות מקור לאשלגן, סידן, נחושת וכן ויטמינים C, A, B, K. במחקרים נמצא כי צריכת קייל כאבקה (העשויה מעלים יבשים) יכולה להפחית לחץ דם, כולסטרול ואת רמות הסוכר בדם.
7. אפונה ירוקה
זהו ירק עמילני שיש בו יותר פחמימות וקלוריות לעומת ירקות לא עמילניים. עם זאת בכוס אחת בלבד (160 גרם) יש 9 גרם סיבים תזונתיים, 9 גרם חלבון וכן ויטמינים מסוג C, K, A וכן ריבופלבין, תיאמין וניאצין. האפונה הירוקה עשירה בסיבים ולכן תומכת בבריאות מערכת העיכול ומשפרת את החיידקים המועילים במעיים.
8. מנגולד
בכוס אחת (36 גרם) של מנגולד אפשר למצוא 1 גרם של סיבים תזונתיים, 1 גרם חלבון ושפע של מנגן, מגנזיון וויטמין C, K, A. המנגולד עשיר בנוגדי חמצון כולל בטאלאינים ופלבנואידים.
9. סלק
סלק הוא ירק שורש תוסס ורב-תכליתי שמכיל סיבים, תזוה פולית וכל זאת במעט מאד קלוריות. הוא עשיר בחנקות שהופך לתחמוצת החנקן שהיא תערובת שיכולה לסייע בהרחבת כלי הדם. הדבר עוזר להפחית את לחץ הדם, להוריד את הסיכון לפיתוח מחלות לב. כמו כן נמצא קשר בין מיץ סלק לשיפור סיבולת וביצועים אתלטיים.
10. אספרגוס
האספרגוס מכין סלניום, ויטמין K, תיאמין וריבופלבין. הוא מכיל חומצה פולית אשר מסייעת במניעת מחלות ומניעת אי סדירות התפתחותית של הצינור העצבי במהלך ההריון.
11. כרוב אדום
הכרוב האדום עשיר באנתוציאנינים שזו קבוצה של תרכובות צמחיות היוצרות את הצבע הסגול ושמביאה יתרונות רבים. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין C ומחקרים שונים מצביעים על כך שהוא יכול לסייע להתמודד עם רמות גבוהות של כולסטרול.
12. בטטה
בטטה בינונית אחת מכילה כ-4 גרם סיבים תזונתיים, 2 גרם חלבון וכמות מכובדת של אשלגן, מנגן, ויטמין 6B ו-C. זהו ירק שורש העשיר בבטא-קרוטן ומחקרים מצביעים על כך שהבטטה יכולה לסייע בוויסות רמות הסוכר והכולסטרול בדם.
12 או 14 ? תחליטו..
מועיל ומחכים . אחלה כתבה
הכל טוב ויפה , אבל לא כתוב איך לאכול אותם נא או מבושל?